• Profitez de la pleine saison des tomates pour réaliser des soupes glacées. Vous pouvez choisir la version crue, comme le Gaspacho, ou la version bien mijotée avec des aromates, des herbes et des épices .
  • Préparez des soupes vertes et originales en utilisant les fanes de radis et de carottes ainsi que les grandes feuilles de salades (laitue, scarole, romaine ...). Faites-les cuire dans un bouillon avec oignon et ail et 1 ou 2 courgettes pour donner  de la consistance et mixez. Servez-les bien froides avec un jus de citron vert ou quelques gouttes de Tabasco